Silvester ist der perfekte Moment, das Jahr genussvoll ausklingen zu lassen. Wir freuen uns, Sie bei uns willkommen zu heissen und Sie mit unserem besonderen Menü kulinarisch zu verwöhnen.
Feiern Sie mit uns den Jahreswechsel in entspannter und festlicher Atmosphäre.
Im Grossen Saal mit musikalischer Live Begleitung: CHF 165.00 (exkl. Getänke)
Im Gartensaal ohne musikalische Live Begleitung: CHF 125.00 (exkl. Getränke)
TICKETS HIER BESTELLEN: Fine To Dine | Shop
1 Glas Champagner & Welcome-Apéro
1 glass champagne & Welcome-Apéro
***
1. Gang
Pochiertes Ei 64C I Topinambur I Waldpilze I Wintertrüffel
Parmesan-Chip
Poached egg at 64°C | Jerusalem artichoke | Wild mushrooms | Winter truffle Parmesan crisp
2. Gang
Entenleberterrine I Brioche I Rotweinbirne I Cassis-Gel
Balsamicoreduktion
Duck liver terrine | Brioche | Red wine-poached pear | Blackcurrant gel
Balsamic reduction
3. Gang
Wolfsbarschfilet I Sellerie-Mousseline I Champagner-Beurre-Blanc
Lauch I Forellenroggen
Sea bass fillet | Celery mousseline | Champagne beurre blanc
Leek | Trout roe
4. Gang
Rindsfilet I Madeirajus I Kartoffelgratin-Mille-Feuille
Wintergemüse
Beef fillet | Madeira jus | Potato gratin mille-feuille
Winter vegetables
5. Gang
Schokoladen-Tartelette I Haselnuss-Praline I Vanille-Whiskey-Mousse I Kakao
Chocolate tartlet | Hazelnut praline | Vanilla and whisky mousse | Cocoa